Cseresznyés-meggyes clafoutis

Keresgéltem veszettül a neten, mire sikerült megtalálni ezt. Nem állítom, hogy nem sütöttem tovább a kelleténél, de ezért a felelősséget a receptre és/vagy a sütőre hárítom. A recept elvileg Joanna Harris: A francia konyha c. könyvéből van, én egy hangyányit átvariáltam. A recept csak cseresznyével, és abból jóval többel számol, mint amit én beletettem.

Cseresznyés-meggyes clafoutis

1 cseresznye-befőtt (kb. 350 g)
200 g fagyasztott-magozott meggy (mikroban felengedve)
15 g vaj
125 g liszt
50 g cukor
3 tojás
1 kk vaníliás cukor
300 ml tej

Egy tálban a lisztet és a cukrot, a másikban a tejet, tojást összekeverni. Vajjal kikentem a 32 cm-es tortaformát, beletettem a gyümölcsöket, majd az összekevert/öntött előzőeket ráborítottam.
180 fokos sütőben elvileg 40 percet kellett volna sütni, de 30 perc után kikaptam. Így is a teteje a szélén picit odakapott. Legközelebb résen leszek.:)

Szirnyiki

Nos, ez a recept, hogy úgymondjam autentikus, tekintettel arra, hogy egyenesen és közvetlenül Oroszországból importált, by Tánya.

Szirnyiki/Tánya

1/2 kg túró
1 ek vaj
1 tojás
1/2 pohár (3 dl) liszt
2-3 ek cukor
1/4 zacskó vaníliáscukor

Túrót összekeverni a liszttel, hozzáadni a tojást, összegyúrni. Ez követően a kevés sót és a cukrokat is. Lisztezett deszkán nyújtani, fasírt méretű darabokat szaggatni, lisztben megforgatni és vajban kisütni.
Tapasztalat:
- jól ki kell lapogatni a szirnyikiket sülés közben
- lassú tűzön kell sütni, és lehetőleg sokáig

Cukros tejföllel tálalni.

Toszkán bableves/Stahl után szabadon

Természetesen, ahogy szokás, csak annyira emlékeztem régről a boltban ezzel a recepttel kapcsolatban, hogy burgonya biztos kell. Így csak azt vásároltunk. Répa volt, babkonzervet vettünk, és usgyi a konyha.

A saját változat eltér a Stahl-félétől, tekintve, hogy sem karalábé, sem kelkáposzta, sem babérlevél, sem petrezselyem etc. nem került bele.

Toszkán bableves/Stahl után szabadon

Recept 2 fő/2 ebéd, íme:

2 db répa, inkább termetesebbek

4 db burgonya, olyan közepesfélék

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 db vörösbabkonzerv

1/2 ek. piros arany (csemege) -> paradicsompüré helyett

só, bors, kakukkfű

Répát lereszelni, hagymát apró kockára vágni, fokhagymát összenyomni. Ezeket be a fazékba, majd néhány keverés, kis idős párolás után só, bors, kakukkfű, burgonya, majd vízzel felengedni. A legvégén bele kell tenni egy rész összepürésített babot, a maradékot egészben. Kis pirosarannyal ízesíteni. Tálalásnál tettem bele citromlevet, tejfölt is.